“Keto dieta kuri maščobe, vendar kljub temu ohranja zelo dober vnos kalorij, kar vam omogoča, da ohranite mišično maso in dobro presnovo. Ni zastonj, da se vedno več ljudi odloča za keto dieto. To niso samo prehranska načela, to je biohacking orodje «- te besede lahko danes beremo v družbenih omrežjih privržencev keto diete. Je res tako? Poglejmo to vprašanje objektivno in pretehtajmo prednosti in slabosti
Bistvo ketogene prehrane je, da čim bolj izključimo ogljikove hidrate (in to niso samo pekovski izdelki, testenine, sladkor in njihovi nadomestki, temveč tudi med, sadje, korenovke, žita in riž v kakršni koli obliki). Dieta omogoča 5-odstotno kvoto ogljikovih hidratov zaradi jagodičja, zelišč in nekaj zelenjave.
Za primerjavo: v standardni prehrambeni piramidi, ki jo Svetovna zdravstvena organizacija ureja kot osnovo uravnotežene prehrane, je lahko delež ogljikovih hidratov tudi do 60%.
Kot veste, vadba z beljakovinami ni varna, toda od kod črpate energijo? Odgovor je v maščobah. Ne smete se jih bati; grozote holesterola, ki so ljudi v XX. stoletju prestrašile, v XXI. štejejo za spletke zainteresiranih farmacevtskih podjetij. Pomembno je, da popravimo: govorimo o pravih maščobah, bogatih s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, in ne o sočnih kebabih, margarini in transmaščobah, ki škodujejo zdravju.
KAJ JE KETOSIS? KAKO DELUJE KETO DIETA?
Način prehrane
Telo uporablja ogljikove hidrate kot glavno gorivo za možgane. Z močnim zmanjšanjem ogljikovih hidratov v prehrani pod 20 gramov na dan se količina glukoze kritično zmanjša - in ni dovolj energije za normalno delovanje in oksidacijo maščob. Da bi nahranilo možgane, telo začne postopek pridobivanja alternativne energije - ketoze. To je stanje, ki se razvije kot posledica ogljikohidratnega stradanja celic, ko telo začne razgrajevati maščobe za energijo, da tvori veliko število ketonskih teles. V normalnem stanju je koncentracija ketonskih teles v krvi zelo nizka, saj jih nadomesti glukoza in telo ne potrebuje dodatne energije. Med ketozo koncentracija ketonskih teles močno naraste.
Ketozo lahko dosežemo tudi z večdnevnim postom, vendar je to izredno škodljivo. Keto dieta je alternativa popolnemu postu, ki lahko telesu povzroči manj škode. Skupaj s prehrano še naprej prejemamo vse potrebne snovi in ne doživljamo lakote, izključujemo le ogljikove hidrate in telo prisilimo, da začne postopek razgradnje maščob.
Keto dieta ima precej trdno znanstveno podlago; pokazala je odlične rezultate pri otrocih in odraslih z epilepsijo - vse do izginotja konvulzivnega sindroma v ozadju umika antikonvulzivov. Učinkovit je za ljudi z nekaterimi avtoimunskimi boleznimi in Alzheimerjevo boleznijo ter za ljudi z rakom. Dejstvo je, da se tumorske celice "hranijo" z glukozo in po študijah prehod na prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar z visoko vsebnostjo maščob vodi do regresije tumorskega procesa.
Opazovanja bolnikov, ki se držijo tega prehranjevalnega modela, so pokazala, da človek nenavadno začne čutiti val energije, možganska aktivnost se poveča in razpoloženje izboljša. Skrivnost je v biokemičnih procesih: telo preklopi na nove vire energije - ketone, ki nastanejo med razgradnjo maščob.
Prvi popularizatorji keto diete so bili biohakerji, ki so želeli živeti zdravo in aktivno do zrele starosti.
Pridružile so se jim hollywoodske zvezde, nato pa je svet zajel keto dieta. Morda bo preprosto treba odstraniti odvečno maščobo z uživanjem maščob.
Keto dieto pa naj predpiše le izkušen dietetik. Niti prehranski svetovalec, niti bloger Insta hrane, niti strokovnjak za prehrano ali keto. Obstajajo nekatere kontraindikacije za ta prehrambeni sistem, na primer diabetes, kronični pankreatitis, holecistitis, družinska hiperlipidemija itd. Poleg tega je na začetku diete pri prehodu na druge vire energije pogosta zapletena prilagoditev telesa.
KETO DIETSKA HRANA PIRAMIDA
Glavne slabosti keto diete:
- To je neuravnotežena prehrana. Ko popolnoma izločite ogljikove hidrate, izgubite ogromno hranil za telo.
- Lahko se pojavi nagnjenost k zaprtju. Za organe prebavil takšna prehrana sploh ni koristna.
- Lahko se pojavi vonj acetona iz telesa, urina in ust. Če želite zmanjšati vonj, bi morali spiti več kot 2 litra vode na dan, da bi dobili več acetona.
- Vsi ogljikovi hidrati so izključeni, umetno se sproži postopek, ki običajno ni tako aktiven, obremenitev jeter se poveča. To je precej nezdravo.
Ključne prednosti keto diete:
- Hitro hujšanje. Izključitev ogljikovih hidratov iz prehrane telesu ne omogoča, da uporablja snovi kot običajno: maščobe shranjuje "v rezervi", ogljikove hidrate pa uporablja kot glavno energijo.
- Ni več stalnega občutka lakote kot pri drugih dietah. To pomeni, da ni ostrih skokov sladkorja v krvi (vlogo glukoze igrajo ketonska telesa).
- Visokokalorična hrana nasiti in pomaga preprečiti okvare.
- V telesu izgorevajo maščobe in mišična masa se ohrani.
Komu je ta vrsta prehrane kontraindicirana:
- noseča;
- ljudje z boleznimi prebavil;
- osebe s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2;
- ljudje z endokrinimi patologijami;
- dojenje
Ali je res mogoče shujšati na keto dieti?
Keto dieta spodbuja hujšanje, energizira in omogoča, da človek dlje ostane sit. Skrivnost povečane sitosti in ravni energije se skriva v dejstvu, da večina kalorij prihaja iz maščob, ki so zelo hranljive in počasi prebavljive. Posledično ljudje na keto dieti zaužijejo manj kalorij, saj napadov lakote ne doživljajo dlje. Ni jim treba več jesti toliko ali tako pogosto.
Njegov glavni cilj je nenehno vzdrževati človeka v naravnem stanju ketoze. Običajno traja približno štiri do osem tednov za popolno adaptacijo keto. Po tem času se bo raven glikogena (glukoze, shranjene v mišicah in jetrih) zmanjšala, odvečna voda se bo sprostila iz telesa, mišična vzdržljivost se bo povečala in oseba bo začutila močan izbruh energije. Ko prvič začnete jesti hrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v ketogeni prehrani, boste morali spremljati svojo ketozo. Tako boste natančno vedeli, kaj delate pravilno in kaj narobe ter ali morate kaj spremeniti v svoji prehrani. Najenostavnejši test je ketonski dihalni test. Po nekaj dneh boste v ustih občutili saden, rahlo kisel ali celo kovinski okus. Kakšen je razlog? Medtem ko je v ketozi, vaše telo sintetizira ketonska telesa: aceton, acetoacetat in beta-hidroksibutirat. Aceton se izloča z urinom in dihanjem, kar je razlog za pojav "ketonskega dihanja". Običajno se slab okus in zadah zmanjšata po nekaj tednih.
Neželeni učinki prehrane
Zmanjšanje deleža ogljikovih hidratov sproži znižanje ravni insulina v krvi, zaradi česar ledvice prejmejo signal za sproščanje odvečnega natrija. Med zmanjšanjem vnosa natrija in izpiranjem odvečne količine natrija telo sprosti več sode bikarbone kot običajno, zaradi česar se raven natrija in drugih elektrolitov zmanjša. V tem primeru se lahko pojavijo utrujenost, glavobol, kašelj, izcedek iz nosu, razdražljivost in slabost. Ta pogoj se imenuje ketoplash. Pomembno je razumeti, da je ni povzročil virus gripe. Takšen prehlad ni nevaren ne nalezljiv. Ime v tem primeru samo odraža podobnost simptomov. Ko se pojavijo znaki nelagodja, se mnogi prestrašijo, misleč, da je keto dieta negativno vplivala na njihovo zdravje, in znova začnejo jesti ogljikove hidrate. Keto hlad je pravzaprav znak, da je vaše telo končno očistilo sladkor, ogljikove hidrate in industrijsko hrano ter se obnavlja, da začne maščobe uporabljati za energijo. Običajno traja le nekaj dni, toliko časa traja prilagoditev. Stanje lahko olajšate tako, da v prehrano vključite več natrija in elektrolitov ter pijete več vode.
V vsakem primeru se morate pred dieto posvetovati s svojim zdravnikom in v tem obdobju spremljati svoje stanje: biokemijo krvi, krvni tlak, stanje kardiovaskularnega sistema in organov prebavil.
Pomembno je poudariti glavno: vsak človek je drugačen - s posebno telesno zgradbo, genetsko podedovano konstitucijo, stresnimi dejavniki, stopnjo telesne aktivnosti in pridobljenimi prehranjevalnimi navadami, ki izjemno vplivajo na zdravje.
Torej, ketogena dieta je obrok z veliko maščobami in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, namenjen temu, da telo spravimo v stanje, imenovano "ketoza", in izgorevanje shranjenih maščob. Zasnovana za otroke z epilepsijo, je keto dieta slavnih v zadnjih letih izjemno priljubljena.
Vendar pa je večina medijev že pred letom dni dvomila v prednosti in celo varnost te metode popravljanja teže. Ketogena dieta ni čarobna palica za hujšanje. Izogibanje ogljikovim hidratom vodi do neuravnotežene prehrane (prikrajšate se za bistvena hranila), glavobola, šibkosti in mrzlice. Keto dieta lahko povzroči tudi lipotoksično stanje in posledično povzroči vnetje jeter, žolčnika in udari v želodec. Dolgoročno lahko poveča tveganje za aterosklerozo in inzulinsko kap.
Poslušajte in preučite svoje telo. In potem lahko, če želite, hitro izgubite odvečne kilograme z izbiro najboljše metode popravljanja teže zase.